Sagra do Trunzu di Aci ad Acireale
“Sagra do Trunzu di Aci” 6-8 luglio 2018 ad Acireale (CT) la manifestazione, che si svolge in piazza Peppino Impastato ex piazza Cappuccini, si prefigge di far conoscere ai visitatori dell’hinterland ed ai turisti del territorio, le tradizioni culinarie preparate da cuochi esperti con il “trunzu di aci”, riconosciuto prodotto presidio slow food.
Il cavolo trunzu è un cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes ) coltivato da sempre nel catanese, in particolare negli orti di Acireale e delle località vicine. E’ di piccole dimensioni ma è riconoscibile in particolare perché la parte edule, presenta striature violacee, comune a molte a molti ortaggi coltivati nei terreni lavici dell’Etna.
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